Souci 40cm mai-octobre

Origan 40cm

Millepertuis 60cm

Bleuet des champs 55cm mai-octobre

Coquelicot 50cm mai-juillet

Fenugrec

Sariette 40cm

Achillée millefeuille 40cm juin-octobre

Carotte sauvage                                 50cm

Lotier corniculé 20cm mai-aout

Mauve sylvestre                                 60cm juin-septembre

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Légende: hauteur et mois de floraison

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RECETTES Médicinales

BOURACHE

Quelles sont les utilisations en cuisine ?

Les jeunes feuilles de bourrache ont un léger goût de concombre et peuvent être utilisées en salade en les ciselant; les feuilles plus coriaces s'utilisent cuites, comme légume. Tous les apprêts de l'épinard lui vont bien. En potées, tourtes, en mélange avec les pâtes alimentaires, farcies comme les feuilles de vigne, en omelettes, soupes, etc.
Les fleurs seront utilisées en beignets ou comme fleurs en sucre (confites) pour décorer les pâtisseries.

Santé, régime...

Quelles sont les propriétés de la bourrache ?

Utilisées en infusion, les feuilles de bourrache sont diurétiques, sudorifiques, précieuses pour soulager les rhumatisants, pour soigner la fièvre, le rhume, la bronchite. Les fleurs sont émollientes.
La bourrache apporte les minéraux suivants : calcium, phosphore, fer, sodium, potassium et magnésium.
Et également des vitamines : A, B1, B2, PP, C.

 

ANETH ODORANT

Quelle est son utilisation ?

D'une saveur fine, l'aneth possède un parfum délicat, un peu anisé.
Les feuilles, sèches ou fraîches, servent à aromatiser poissons grillés ou fumés (saumon, hareng, crustacés, fruits de mer), boulettes de viande, blanquettes, marinades, grillades, papillotes, court-bouillon, sauces. Elles s'associent au fromage blanc, aux oeufs.

Les graines d'aneth sont utilisées entières ou pilées. Elles servent de condiment, entrent dans les préparations macérant dans le vinaigre (cornichons, pickles); parfument salades de pommes de terre, sauces au yaourt, fèves, betterave rouge, concombre, pain, pâtisseries, ragoûts.

Les fleurs décorent les potages, concombre, carottes.

Pour sécher l'aneth

Suspendre l'aneth, la tête en bas, dans un endroit chaud mais non humide.
Pour le protéger de la lumière, l'envelopper dans du papier kraft, le suspendre sur un fil. Détacher les feuilles et les graines et placer dans des bocaux et des flacons en verre coloré pour protéger de la lumière.
Conserver les graines dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière et la même chose pour les feuilles.

Ce qu'il faut savoir
L'aneth ne doit surtout pas bouillir, qu'elle soit fraîche ou séchéé. A chaud, l'ajouter au dernier moment.
A froid, l'introduire en début de préparation, car il a besoin de temps pour libérer tout son arôme.

 

 
CAMOMILLE

 Voici quelques recettes naturelles et simple à faire soi même.

:coccinelle: Huile de Camomille: (contre les lumbalgo)

Mettre 80 g de fleurs séchées à chauffer dans 1/4Ld'huile d'olive pendant 3h au bain marie,en remuant de temps en temps.Filtrez.


:coccinelle: Huile de Camomille Camphrée: (pour soulager les foulures,entorses et les points douloureux quelconques)

Faire digérer 100g de fleurs,100g de camphre(en pharmacie) et 1L d'huile d'olivependant 2H au bain marie couvert en remuant de temps en temps. Filtrez.


:fleur qui tous Pulvérisation anticafard:

Cette recette d'autrefois était, aux dires des grand mères:redoutable! eloigner les enfants, les animaux des endroits traités.

Enfilez des gants épais de bricolage.Dans un seau en zinc, mettre dans l'ordre: 1 part de fleur séchées de Camomille, 6 part de borax,0.5 part de sulfate de chaux, 1.5 part de soufre et 1 part de poudre de pyréthre.Mélangez bien.Appliquez la poudre obtenue avec un pluvérisateur de jardin là où vous avez repérer des cafards.

 

LAVANDE

 

Sirop de lavande

1 tasse de fleurs de lavande
2 tasses et quart de jus de pommes
60% du poids en sucre en poudre

Mettre le jus de pomme et les fleurs de lavande dans une casserole et amener à ébullition.
Couvrir et retirer du feu, laisser refroidir 15 minutes et filtrer les fleurs.
Ajouter le sucre et brasser constamment jusqu'à ébullition.
Enlever du feu et mettre en bouteille stériliser.

Pour ce qui est des mandarines confites tu peux éventuellement en farcir des crèpes

 

Quelle est l'utilisation de la lavande en cuisine ?

Toutes les lavandes sont comestibles. Comme pour toutes les plantes, il faut cependant ne les cueillir que dans des endroits où l’on est assuré qu’aucun traitement chimique n’a été appliqué.

On peut parfumer des salades avec quelques feuilles de lavande fraîches, décorer des entremets avec des épis de lavande frais.
On peut confectionner de délicieux flans à la lavande avec une infusion dans du lait, du sucre et  de l'agar-agar.

Toutes les lavandes sont mellifères ; le miel de lavande est clair, presque blanc, onctueux, parfumé, délectable.

Il faut savoir
En sachet dans les armoires, elle éloigne les mites et parfume le linge.